Le “regole massime” di Fooderia I Preziosi
Hai messo ir'culo a ceccia? Bene! Ora mangia tanto e bene ! Qui è n'a garanzia !!!
Frugati e paga senza rompe ’oglioni der conto…
La mancia è bene accetta…
Quando hai finito ti poi anche levà di 'ulo….
Quando si ‘apisce la lingua…
E se un’hai ‘apito r’dialetto, te chiedi, ti si fa spiegà meglio a vvoce dallo Cheffe, ma un'te lo 'onsiglio !!!
Se hai 'apito Bon Appetito…
Se un'hai ‘apito sei duro di ’uercia…
Pizza in Teglia: impasto 24 oreMolto saporita
Cotta in teglia
LE PIZZE
Senza ciccia
Tempo di preparazione minimo 20 minuti
Trevigiana
Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, olio evo bio
€ 17,00
P & C
Patate e carciofi freschi (congelati se fuori stagione) saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella, pepe, olio evo bio € 17,00
Cacio
Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, asiago dop, gorgonzola dop, mascarpone ,basilico fresco, olio evo bio
€ 16,00
Asparagina
Pomodoro toscano, cipolla, aglio, peperoncino, pomodorini, asparagi selvatici (se disponibili e di stagione), uova, mozzarella fior di latte, grana, olio evo bio
€ 17,00
Boleta
Pomodoro Toscano, funghi porcini trifolati da Noi, mozzarella di bufala, aglio, prezzemolo fresco/nepitella, peperoncino fresco olio evo bio
€ 16,00
Pomodoro toscano, ortaggi misti di stagione e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, pepe, olio evo bio € 16.00
Zucchine asiago e peorino
Pomodoro toscano, zucchine, asiago dop, pecorino stagionato filiera corta, basilio, olio evo bio
€15.00
Peperoni e cipolla
Pomodoro toscano, peperoni grigliati da Noi, cipolla, mozzarella fior di latte, basilio, olio evo bio
€15.00
Sburrata
Pomodoro toscano, formaggio locale di latte vaccino sburrato, basilico fresco, olio evo Bio Buti. € 12.00
Bufalina
Pomodoro toscano, mozzarella di Bufala campana dop, basilico fresco, olio evo Bio Buti.
€ 11,00
Per i Geni...(caso per caso)
A discrezione della 'ucina
E vi sconsiglio cardamente di contraddire lo Cheff !!!
'Un so se mi spiego...
Tempo di preparazione minimo 20 minuti
€ 19,00
Porpo e patate
Tonnara
Bucciano
Crema di patate mantecata all'acciuga spagnola e olio all'aglio, prezzemolo fresco, ovo di papero/pollo, tartufo a scaglie fresco, grana e pecorino toscano filiera corta 36 mesi olio evo bio
€ 20.00
Carbonara alla toscana
uova, pecorino stagionato, gota della val di chiana, mozzarella fior di latte, aromi, datterino giallo
€ 17.00
Praga
pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, prosciutto di praga, funghi porcini trifolati da Noi + freschi a julienne, olio evo bio all'aglio, taleggio dop, basilio,
€ 18.00
Sarsiccia 'on le rape
pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, rape saltate da Noi, salsiccia toscana, spianata piccante di ponte buggianese, olio piccante evo bio
€ 17,00
Costantin
pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata piccante di Ponte Buggianese, peperoni grigliati da Noi, funghi porcini trifolati
da Noi, olive taggiasche, basilico, olio evo bio
€ 18,00
Kamikazzi
funghi Shiitake trifolati da Noi, uova saltate al dashi, prosciutto cotto, basilico, olio evo bio
€ 18,00
Gabriele
pomodoro toscano, asiago dop, olive nere, pomodorino, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, insalatina, basilico, olio evo bio
€ 16,00
Sfiziosa
Pomodoro Toscano, filetti di acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, olive taggiasche schiacciate, pomodorini, basilico fresco, origano fresco, mozzarella € 15,00
Incasinata
Pomodoro Toscano, mozzarella, wurstel, spianata piccante di Ponte Buggianese, funghi porcini trifolati da Noi, capperi dissalati da Noi, carciofi alla casalinga, prosciutto cotto alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, basilico fresco.
€ 17,00
Porchetta
mozzarella fior di latte, rigatino di ponte buggianese, patate al forno, cipolla di tropea, basilio, olio evo bio
€ 17,00
D'Aosta
pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, Fontina Dop, funghi porcini trifolati da Noi, basilio, olio evo bio.
€ 15,00
Dorce
pomodoro toscano, asiago dop, salame toscano della val di chiana, peperoni grigliati da Noi, basilio, olio evo bio
€ 16,00
Pisana
pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, capperi dissalati da Noi, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, grana padano dop, basilio, olio evo bio
€ 14.00
Siciliana
Mozzarella di Agerola, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, Olive nere, prosciutto crudo, basilio, olio evo bio
€ 15.00