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LE PIZZE gourmet a gogò

​Senza ciccia

Tempo di preparazione minimo 20 minuti

                            
Trevigiana

Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, olio evo bio       

P & C

Patate e carciofi freschi (congelati se fuori stagione) saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella, pepe, olio evo bio                                       

Cacio

Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, asiago dop, gorgonzola dop, mascarpone ,basilico fresco, olio evo bio

Asparagina

Pomodoro toscano, cipolla, aglio, peperoncino, pomodorini, asparagi selvatici (se disponibili e di stagione), uova, mozzarella fior di latte, grana, olio evo bio            
 

Boleta

Pomodoro Toscano, funghi porcini trifolati da Noi, mozzarella di bufala, aglio, prezzemolo fresco/nepitella, peperoncino fresco olio evo bio                                                                            

'Ontadina

Pomodoro toscano, ortaggi misti di stagione e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, pepe, olio evo bio                                ​

Zucchine asiago e peorino

Pomodoro toscano, zucchine, asiago dop, pecorino stagionato filiera corta, basilio, olio evo bio   

Peperoni e cipolla

Pomodoro toscano, peperoni grigliati da Noi, cipolla, mozzarella fior di latte, basilio, olio evo bio   

​Sburrata

Pomodoro toscano,  formaggio locale di latte vaccino sburrato, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                             

​

​Per i Geni...(caso per caso)

​A discrezione della 'ucina

E vi sconsiglio cardamente di contraddire lo Cheff !!! 

'Un so se mi spiego...​

Tempo di preparazione minimo 20 minuti

Lardo, Gamberone e porcini

Mozzarella di agerola, basilico fresco, guazzetto di gamberoni, gamberoni sgusciati eviscerati (quando disponibili freschi/decongelati), lardo di Ponte Buggianese, funghi porcini freschi a julienne (quando disponibili) aglio, prezzemolo, peperoncino, olio evo bio 

Porpo e patate

Crema di patate mantecata all'acciuga spagnola dissalata e marinata al vermentino Toscano, olio evo Bio Buti all'aglio, prezzemolo fresco, polpo stufato da Noi al profumo di alloro, olio evo Bio Buti,  sale pepe, scorzetta di limone, basilico fresco, pomodorini a cubetti, mozzarella fior di latte.                    

Tonnara

Pomodororino, Tonno fresco o decongelato a dadi (secondo disponibilità), aglio fresco, prezzemolo fresco, il tutto saltato in padella in guazzetto di tonno, olive nostrali/nere denocciolate (secondo disponibilità) capperi di pantelleria, pecorino Romano/Toscano stagionato, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio evo bio                                  

Bucciano

Crema di patate mantecata all'acciuga spagnola e olio all'aglio, prezzemolo fresco, ovo di papero/pollo, tartufo a scaglie fresco, grana e pecorino toscano filiera corta 36 mesi olio evo bio 

Carbonara alla toscana

uova, pecorino stagionato, gota della val di chiana, mozzarella fior di latte, aromi, datterino giallo 

Praga

pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, prosciutto di praga, funghi porcini trifolati da Noi + freschi a julienne, olio evo bio all'aglio, taleggio dop,  basilio, ​

Sarsiccia 'on le rape

pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, rape saltate da Noi, salsiccia toscana, spianata piccante di ponte buggianese, olio piccante evo bio

​Costantin

pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata piccante di Ponte Buggianese, peperoni grigliati da Noi, funghi porcini trifolati

da Noi, olive taggiasche, basilico, olio evo bio

Kamikazzi

funghi Shiitake trifolati da Noi, uova saltate al dashi, prosciutto cotto, basilico, olio evo bio

Gabriele

pomodoro toscano, asiago dop, olive nere, pomodorino, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, insalatina, basilico, olio evo bio

Sfiziosa

Pomodoro Toscano, filetti di acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, olive taggiasche  schiacciate, pomodorini, basilico fresco, origano fresco, mozzarella                                        

Incasinata

Pomodoro Toscano, mozzarella, wurstel, spianata piccante di Ponte Buggianese, funghi porcini trifolati da Noi, capperi dissalati da Noi, carciofi alla casalinga, prosciutto cotto alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, basilico fresco.

Porchetta

mozzarella fior di latte, rigatino di ponte buggianese, patate al forno, cipolla di tropea, basilio, olio evo bio

​D'Aosta

pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, Fontina Dop, funghi porcini trifolati da Noi, basilio, olio evo bio.

Dorce

pomodoro toscano, asiago dop, salame toscano della val di chiana, peperoni grigliati da Noi, basilio, olio evo bio

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Pisana

pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, capperi dissalati da Noi, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, grana padano dop, basilio, olio evo bio

Siciliana

Mozzarella di Agerola, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, Olive nere, prosciutto crudo, basilio, olio evo bio

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