Le “regole massime” di Fooderia I Preziosi 
Hai messo ir'culo a ceccia? Bene! Ora mangia tanto e bene ! Qui è n'a garanzia !!!

Frugati e paga senza rompe ’oglioni der conto…

La mancia è bene accetta…

Quando hai finito ti poi anche levà di 'ulo….

Quando si ‘apisce la lingua… 

E se un’hai ‘apito r’dialetto, te chiedi, ti si fa spiegà meglio a vvoce dallo Cheffe, ma un'te lo 'onsiglio !!!

 

Se hai 'apito Bon Appetito…
Se un'hai ‘apito sei duro di ’uercia…

2022-05-02 (9)

 

 

LE PIZZE E LE  PINSE

 

 

LE CLASSICHE
Tempo di preparazione minimo 20 minuti

 

 

Hai rotto 'oglioni

Pomodoro Toscano, carciofi trifolati da Noi, olive taggiasche, prosciutto cotto di alta qualità, funghi porcini trifolati da Noi, basilico fresco, mozzarella fiordilatte

 

Brucia 'ulo

Pomodoro Toscano, spianata piccante di Ponte Buggianese, olio evo piccante, basilico fresco, mozzarella fiordilatte


La gran maialona delle maialone

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata di Ponte Buggianese, mortadella, lardo di ponte buggianese, mozzarella fiordilatte

 

Grudo

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto crudo dolce coscio Nazionale, mozzarella fiordilatte


Rincotta

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto cotto alta qualità, mozzarella fiordilatte

 

Salsiccia

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Salsiccia artigianale di San Miniato, mozzarella fiordilatte

 

Cacio e pepe

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Mix di pecorini da filiera corta, pepe, mozzarella fiordilatte

 

Fiatella

Pomodoro Toscano, tonno, cipolla, olive taggiasche, pomodorino, capperi, pomodori secchi basilico fresco, mozzarella fiordilatte


Trentina

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Speck, provola, funghi champignon, mozzarella fiordilatte

 


Speck e mascarpone

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Speck, provola, funghi champignon, mozzarella fiordilatte

 

Pisana

Pomodoro Toscana, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, capperi dissalati, basilico fresco, mozzarella fior di latte, grana, olio evo


Primavera

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, rucola, pomodorino, grana, mozzarella fiordilatte

 

Carciofi

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Carciofi trifolati da Noi, mozzarella fiordilatte


Wurstel e patatine

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, patatine fritte, mozzarella fiordilatte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LE RICETTE DI FOODERIA I PREZIOSI

Tempo di preparazione minimo 20 minuti

 

 

Der' Pirata

Pomodoro Toscano, frutti di mare cucinati da noi, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio evo

 

Lardo Gamberone e porcini

Pomodoro Toscano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, guazzetto di gamberoni, 5 gamberoni sgusciati (quando disponibili freschi/decongelati), lardo di Ponte Buggianese, funghi porcini, aglio, prezzemolo fresco, peperoncino, olio evo

 

Lagotto

Crema al tartufo, uova, funghi porcini, prosciutto cotto di alta qualità, pecorino di grotta, mozzarella

 

Fior di Toscano

Patate al forno, rotolini di prosciutto toscano ripieni di zucchine grigliate, pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, mozzarella fiordilatte, pecorino di grotta filiera corta, olio evo

 

Carbonara alla Pisana

Uova, panna, zafferano, pecorino a filiera corta, grana, pepe, guanciale della Val di Chiana, basilico fresco, pomodorino, mozzarella fiordilatte

 

Costantin

Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata piccante di Ponte Buggianese, peperoni grigliati da Noi, funghi porcini trifolati

da Noi, olive taggiasche, basilico fresco, olio evo bio

 

Mortadella

Pomodoro Toscano, bufala, pesto, granella di pistacchio, cubetti di mortadella, stracciatella di burrata, basilico fresco, olio evo

 

Incasinata

Pomodoro Toscano, mozzarella, wurstel, spianata piccante di Ponte Buggianese, funghi porcini trifolati da Noi, capperi dissalati da Noi, carciofi alla casalinga, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, basilico fresco, olio evo

 

Napoli
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, olive nere, olio evo

 

'Ontadina con l'acciughe

Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, pepe, olio evo

 

Praga

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto cotto di alta qualità, funghi porcini trifolati da noi, taleggio, 

funghi champignon a julienne, mozzarella fiordilatte 

 

Godiva

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mascarpone “prosciutto crudo nazionale,  pomodorini, rucola e mozzarella di bufala dop dopo cottura”

 

Verduriane

Tempo di preparazione minimo 20 minuti

                            

 

Carciofara

Uova, pecorino toscano, grana, pepe, Carciofi trifolati da Noi, basilico fresco, pomodorino, mozzarella fiordilatte

 

Napoli veg
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, olive nere, capperi dissalati, olio evo 

 

Trevigiana

Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, basilico fresco, olio evo bio     

 

P & C

Patate e carciofi saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella, pepe, olio evo bio

 

'Ontadina

Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, pepe, basilico fresco, olio evo bio

 

Zucchine asiago e pecorino

Pomodoro Toscano, zucchine, asiago dop, pecorino stagionato a filiera corta, basilco fresco, olio evo

 

Queenne

Pomodoro Toscano, olio evo piccante, basilico fresco, mozzarella fiordilatte

 

Bufalona

Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mozzarella di bufala Dop

 

 

 

 

 

                                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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