Le “regole massime” di Fooderia I Preziosi
Hai messo ir'culo a ceccia? Bene! Ora mangia tanto e bene ! Qui è n'a garanzia !!!
Frugati e paga senza rompe ’oglioni der conto…
La mancia è bene accetta…
Quando hai finito ti poi anche levà di 'ulo….
Quando si ‘apisce la lingua…
E se un’hai ‘apito r’dialetto, te chiedi, ti si fa spiegà meglio a vvoce dallo Cheffe, ma un'te lo 'onsiglio !!!
Se hai 'apito Bon Appetito…
Se un'hai ‘apito sei duro di ’uercia…
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LE PIZZE E LE PINSE
LE CLASSICHE
Tempo di preparazione minimo 20 minuti
Hai rotto 'oglioni
Pomodoro Toscano, carciofi trifolati da Noi, olive taggiasche, prosciutto cotto di alta qualità, funghi porcini trifolati da Noi, basilico fresco, mozzarella fiordilatte
Brucia 'ulo
Pomodoro Toscano, spianata piccante di Ponte Buggianese, olio evo piccante, basilico fresco, mozzarella fiordilatte
La gran maialona delle maialone
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata di Ponte Buggianese, mortadella, lardo di ponte buggianese, mozzarella fiordilatte
Grudo
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto crudo dolce coscio Nazionale, mozzarella fiordilatte
Rincotta
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto cotto alta qualità, mozzarella fiordilatte
Salsiccia
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Salsiccia artigianale di San Miniato, mozzarella fiordilatte
Cacio e pepe
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Mix di pecorini da filiera corta, pepe, mozzarella fiordilatte
Fiatella
Pomodoro Toscano, tonno, cipolla, olive taggiasche, pomodorino, capperi, pomodori secchi basilico fresco, mozzarella fiordilatte
Trentina
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Speck, provola, funghi champignon, mozzarella fiordilatte
Speck e mascarpone
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Speck, provola, funghi champignon, mozzarella fiordilatte
Pisana
Pomodoro Toscana, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, capperi dissalati, basilico fresco, grana, olio evo
Primavera
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, rucola, pomodorino, grana, mozzarella fiordilatte
Carciofi
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Carciofi trifolati da Noi, mozzarella fiordilatte
Wurstel e patatine
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, patatine fritte, mozzarella fiordilatte
LE RICETTE DI FOODERIA I PREZIOSI
Tempo di preparazione minimo 20 minuti
Der' Pirata
Pomodoro Toscano, frutti di mare cucinati da noi, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio evo
Lardo Gamberone e porcini
Pomodoro Toscano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, guazzetto di gamberoni, 5 gamberoni sgusciati (quando disponibili freschi/decongelati), lardo di Ponte Buggianese, funghi porcini, aglio, prezzemolo fresco, peperoncino, olio evo
Lagotto
Crema al tartufo, uova, funghi porcini, prosciutto cotto di alta qualità, pecorino di grotta, mozzarella
Fior di Toscano
Patate al forno, rotolini di prosciutto toscano ripieni di zucchine grigliate, pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, mozzarella fiordilatte, pecorino di grotta filiera corta, olio evo
Carbonara alla Pisana
Uova, panna, zafferano, pecorino a filiera corta, grana, pepe, guanciale della Val di Chiana, basilico fresco, pomodorino, mozzarella fiordilatte
Costantin
Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata piccante di Ponte Buggianese, peperoni grigliati da Noi, funghi porcini trifolati
da Noi, olive taggiasche, basilico fresco, olio evo bio
Mortadella
Pomodoro Toscano, bufala, pesto, granella di pistacchio, cubetti di mortadella, stracciatella di burrata, basilico fresco, olio evo
Incasinata
Pomodoro Toscano, mozzarella, wurstel, spianata piccante di Ponte Buggianese, funghi porcini trifolati da Noi, capperi dissalati da Noi, carciofi alla casalinga, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, basilico fresco, olio evo
Napoli
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, olive nere, olio evo
'Ontadina con l'acciughe
Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, pepe, olio evo
Praga
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto cotto di alta qualità, funghi porcini trifolati da noi, taleggio,
funghi champignon a julienne, mozzarella fiordilatte
Godiva
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mascarpone “prosciutto crudo nazionale, pomodorini, rucola e mozzarella di bufala dop dopo cottura”
Verduriane
Tempo di preparazione minimo 20 minuti
Carciofara
Uova, pecorino toscano, grana, pepe, Carciofi trifolati da Noi, basilico fresco, pomodorino, mozzarella fiordilatte
Napoli veg
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, olive nere, capperi dissalati, olio evo
Trevigiana
Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, basilico fresco, olio evo bio
P & C
Patate e carciofi saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella, pepe, olio evo bio
'Ontadina
Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, pepe, basilico fresco, olio evo bio
Zucchine asiago e pecorino
Pomodoro Toscano, zucchine, asiago dop, pecorino stagionato a filiera corta, basilco fresco, olio evo
Queenne
Pomodoro Toscano, olio evo piccante, basilico fresco, mozzarella fiordilatte
Bufalona
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mozzarella di bufala Dop