2022-05-02 (9)
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eyJpdCI6IkZvb2RlcmlhIOggR3VzdG8gRXN0ZXRpY28ifQ==In Fooderia la Tradizione incontra L'OutsideTerritorio in FooderiaL'artigianato di Fooderia 343I Taglieri di Fooderia I PreziosiIl Pane di FooderiaeyJpdCI6IkxhIFDidGlzc2VyaWUgZGkgRm9vZGVyaWEgSSBQcmV6aW9zaSJ9In Fooderia il Territorio incontra L'OutsideLa Pinza Pisana in tar tar di Fooderia I PreziosiI Dolci al cucchiaio di Foooderia i PreziosieyJpdCI6IkluIEZvb2RlcmlhIEkgUHJlemlvc2kgdHJvdmkgYW5jaGUgbGEgQ2xhc3NpY2l04CJ9Fooderia I Preziosi presenta: The QueenI cantuccini di Fooderia 343eyJpdCI6IkZvb2RlcmlhIOggSWlubm92YXppb25lIn0=In Fooderia I preziosi trovi la Sig.ra Excellent Gourmet Fooderia I Preeziosi presenta: L'Argentino al GuazzettoL'artigianato di Fooderia 343image-62image-6432021-11-01112021-11-0152021-11-0192021-11-0172021-11-0122021-11-1642021-11-162whatsappimage2021-10-30at21.44.151.jpegwhatsappimage2021-10-30at12.31.32.jpegwhatsappimage2021-11-15at14.35.47.jpegwhatsappimage2021-11-03at18.33.25.jpegwhatsappimage2021-11-15at20.32.32.jpegwhatsappimage2021-11-15at14.35.50.jpegwhatsappimage2021-11-15at20.32.351.jpegwhatsappimage2021-11-10at20.29.463.jpegwhatsappimage2021-11-15at20.32.35.jpeg

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Le Nostre Pizze

Tutti i prodotti da forno sono fatti artigianalmente in Fooderia, le verdure grigliate e preparate da noi, le carni ed il pesce macinate e battute al coltello nella nostra cucina freschissimi.

La disponibilità di alcune delle nostre preparazioni è vincolata ad alcune variabili come le stagioni e la reperibilità delle materie prime.


L'offerta culinaria di Fooderia I preziosi è molto variegata.
Per le pizze la possibilità è la seguente:

Impasti

Le Pizze Pisane in teglia

La pizza pisana è preparata con impasto di farina di grano tenero tipo 0 o 00 e lievitata 24 ore e cotta in teglia....

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Pizze 72 ore di lievitazione

Impasto con farine speciali e grani toscani ad alta idratazione con oltre 72 ore di lievitazione e cotte al suolo refrattario.
+ € 1,00 da listino.

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Le Pinze Pisane

La pinza pisana è fatta con impasto con farine speciali e grani toscani ad alta idratazione con oltre 100 ore di lievitazione con formato ovale (come la pinsa Romana)e cotte al suolo refrattario.
+ € 3,00 da listino

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I GUSTI

 

Marinara

Pomodoro toscano, Aglio fresco, Prezzemolo fresco, olio evo Bio Buti....                                                                              € 7,50

 

Queen (Margherita)

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                                     € 8,50

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Bufalina

Pomodoro toscano, mozzarella di Bufala, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                                          € 10,00

 

Mastro di Pippe

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, grana a scaglie, olio evo bio Buti.                                                                     € 9,00

 

Boleta

Pomodoro Toscano, funghi porcini (o boleti commestibili secondo disponibilità), mozzarella di bufala, aglio, prezzemolo fresco/nepitella, peperoncino fresco (se disponibile) olio evo Bio Buti.                                                                                € 12,00

 

4 Formaggi 

Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, asiago, gorgonzola dop, mascarpone ,basilico fresco, olio evo Bio Buti             € 12,00

 

 

Pancetta

mozzarella fior di latte, pancetta, patate, cipolla, basilico fresco, olio evo Bio Buti                                                                € 12,00

 

Fior di Toscano
Mozzarella fior di latte mantecata con pecorino di grotta, pistilli di zafferano e cremadi patate, fiocchi di prosciutto toscano ripieni di zucchine trifolate, basilico fresco, scaglie di pecorino di grotta, olio evo Bio Buti.                                                               € 16,00

 

Bucciano

Crema di patate mantecata con olio all'aglio e acciuga spagnola, prezzemolo fresco, uovo di papero ( se di stagione gennaio-aprile), tartufo nero a scaglie, grana piemontese/pecorino di grotta (previo disponibilità), olio evo Bio Buti                     € 22,00

 

Mortadella

Frittatina sottile al pistacchio, fiocchi di mortadella Bologna al pistacchio, basilico fresco, mousse di ricotta condita, granella di pistacchio, fico (se di stagione), olio evo Bio Buti                 € 12,00

 

Capperi e acciughe

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, capperi di pantelleria,  acciughe spagnole, olio evo Bio Buti.               € 9,00

 

4 Stagioni

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto, origano fresco, olio evo bio Buti.             € 10,00

 

Bresaola

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, rucola fresca, bresaola e grana dopo cottura, pepe, scorza di limone, olio evo Bio Buti.                                                                                  € 11,00

 

Costantin

Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi porcini, peperoni, olive, salamino piccante, olio evo Bio Buti. 

                                                                                       € 11,00  

Gabriele

Pomodoro toscano, asiago dop, acciughe spagnole, olive nere denocciolate, pomodorini, misticanza, pepe, olio evo Bio Buti.

​                                                                                       € 10,00

D'Aosta

Pomodoro toscano, prosciutto cotto, fontina dop, funghi, olio evo Bio Buti.                                                                           € 10,00

 

Tù Mà

Pomodoro toscano, salsiccia, salamino piccante, wurstel, prosciutto cotto, olive, mozzarella fior di latte, olio evo Bio Buti.

                                                                                       € 11,00​

Godiva

Pomodoro toscano, mascarpone, prosciutto di parma, mozzarella di bufala, rucola fresca, pomodorini a dadini freschi.        € 12,00

 

 

Toscana

Pomodoro Toscano, pomodorini, prosciutto crudo e rucola (tutti e tre dopo cottura) mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                                     € 11,00

 

Uccel di Bosco 

Pomodoro Toscano, olive nostrali/nere denocciolate (secondo disponibilità), funghi trifolati(specie secondo disponibilità) mozzarella fior di latte, prosciutto crudo e mozzarella di bufala a pezzi ( dopo cottura)                                                     € 14,50

Golosona

Insalatina mista julienne, mortadella, stracciatella di burrata, granella di pistacchio, mozzarella fior di latte, olio evo Bio Buti.                                                                                          € 12,00

 

Prosciutto e funghi

Pomodoro Toscano, prosciutto cotto, funghi porcini freschi/grigliati/sott'olio (secondo disponibilità), nepitella (se disponibile), prezzemolo fresco, aglio, mozzarella fior di latte                                                                                              € 10,50

Sfiziosa

Pomodoro Toscano, filetti di acciuga spagnola, olive schiacciate, pomodorini, basilico fresco, origano fresco, mozzarella fior di latte.                                                                              € 11,00

 

 

 

Gusti Vegetariani
PrimaveraPomodoro Toscano, Pomodorini, rucola, grana, mozzarella fior di latte, pepe, sale. olio evo Bio Buti.                                                                                € 10,00


TrevigianaRadicchio trevigiano, gorgonzola dolce, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, olio evo Bio Buti.             € 13,00


​P&CPatate e carciofi freschi saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella fior di latte, pepe, olio evo Bio Buti.                                                       € 14,50


4 Formaggi Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, asiago, gorgonzola dop, mascarpone ,basilico fresco, olio evo Bio Buti                                                                                              € 12,00  

AsparaginaPomodoro toscano, cipolla, aglio, peperoncino, pomodorini, asparagi selvatici (se disponibili e di stagione), uova di quaglia, mozzarella fior di latte, grana, olio evo Bio buti.                                                                                                     € 14,00
Mastro di PippePomodoro toscano, mozzarella fior di latte, grana a scaglie, olio evo bio Buti.                                                                                                                                         € 9,00
BoletaPomodoro Toscano, funghi porcini (o boleti commestibili secondo disponibilità), mozzarella di bufala, aglio, prezzemolo fresco/nepitella, peperoncino fresco (se disponibile) olio evo Bio Buti.                                                                                € 12,00


DeliàtaCrema patate e grana, asparagi, carciofi, zucchine, pecorino fresco, scorza limone, pepe, olio evo Bio Buti.                                                                                                           € 10,00

'OntadinaPomodoro toscano, ortaggi misti di stagione, mozzarella fior di latte, pepe, olio evo Bio Buti.                                   € 10,50

​MarinaraPomodoro toscano, Aglio fresco, Prezzemolo fresco, olio evo Bio Buti....                                                                                                                                                                  € 7,50 
Queen (Margherita)Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                                                                                                            € 8,50

BufalinaPomodoro toscano, mozzarella di Bufala, basilico fresco, olio evo Bio Buti.                                                               € 10,00

 

ProtestaPomodoro Toscano, verdure di stagione saltate/grigliate, funghi, olive, mozzarella fior di latte, fontina dop, rucola fresca, pomodorini a cubetti, basilico fresco, mozzarella di bufala dopo cottura.                                                                           € 15,50

 

Hamburgers

 

Burger buns (panini per hamburgers) artigianali prodotti in Fooderia con ricetta esclusiva; farciti con carne del territorio a Km ZERO macinata cotta ed abbattuta in Fooderia, verdure freschissime, formaggi del territorio, salse artigianali.

 

 

Hamburger

Burger Buns Fooderia I Preziosi, Hamburger di manzo 250 gr, Insalata, pomodori, cetrioli in agrodolce, salsa burger artigianale.

Contorno di patate                                  € 10,00  Doppio  € 16,00

 

Cheeseburger

Burger Buns Fooderia I Preziosi, Hamburger di manzo 250 gr, cipolla caramellata, formaggio, salsa burger artigianale.

Contorno di patate                                 € 10,00   Doppio  € 16,00

 

Pecoburger

Burger Buns Fooderia I Preziosi, Hamburger di manzo 250 gr, cipolla caramellata, Pecorino a scelta 3 stagionature, salsa burger artigianale.

Contorno di patate                                 € 12,00  Doppio  € 18,00 

 

Boscaiolo 

Burger Buns ai cereali Fooderia I Preziosi, hamburger di manzo 250 gr, funghi porcini trifolati, olio tartufato, fontina dop salsa burger delicata artigianale, insalatina, pomodoro.

Contorno di patate                                 € 17,00  Doppio  € 22,00

 

Burger del Pastore Fooderia I Preziosi
Burger Buns ai cereali con semi di girasole Fooderia I Preziosi, Hamburger di montone a Km 0 250 gr, peperoni grilgiati, zucchine grigliate, insalatina, pomodori, olio piccante, curry, cumino, olio di sesamo, pecorino.

Contorno di patate                                  € 18,00 Doppio  € 26,00

 

Raffinato

Burger Buns Fooderia I Preziosi, Hamburger di Salmone affumicato, asparagi, uovo al tegame, mousse di Filadelfia e limone, lattuchino, pomodoro, Olio evo Bio Buti sale, pepe.

Contorno di Patate                                  € 18,00 Doppio  € 24,00

 

Classic

Burger Buns Fooderia I Preziosi, doppio hamburger di manzo, doppio bacon croccante, doppia fontina dop, salsa burger delicata.

Contorno di patate                                                          € 18,00

 

Bufalo

Burger Buns alle olive Fooderia I Preziosi, Hmburger di manzo 250 gr, pomodori, mozzarella di bufala, lattughino, slsa tonnata, uova. 

Contorno di patate                                 € 18,00  Doppio  € 24,00

 

Cortese

Burger Buns Fooderia I Preziosi, Hamburger di manzo 250 gr, zucchine grigliate, lardo di colonnata, pomodori, salsa delicata al formaggio.
Con contorno di patate                           € 16,00  Doppio  € 21,00

 

Aggiunta di Bacon  € 2,00 A Piano

Le Tagliate e le tartare di Fooderia I Preziosi
 

Le nostre tagliate e le nostre tartare sono preparate con carne a Km0 di allevamenti non intensivi da parti intere affettate e battute a coltello in Fooderia

 

Tagliata rucola, grana e pomodorini       € 16,00
Tagliata con porcini                                € 18,00
Tagliata con carciofi                              € 18,00
Tagliata con Tartufo e pecorino riserva € 28,00

Fritto Totani e Gamberi
Lavorato da pesce fresco e abbattuto in fooderia

Ridotto  T&G                 €  8.00   

Totani e Gamberi           € 15,00   

 

Paranza                       € 13,00 


Zucchine fritte              €  5,00   

Carciofi fritti               €  7,00

Patate fritte                 €  4,00

Funghi fritti                  €  4,00 / 9,00

(coltivati o porcini)

 

 

            Bevande


Acqua Naturale bott.    50 cl​      € 1.00Acqua Frizzante bott.    50 Cl     € 1.00
Acqua Naturale            75cl      € 2,00
Acqua Frizzante           75cl       € 2,50
Fanta in vetro              33cl.      € 2.50Molecola in vetro         33cl.      € 2.50Spuma Bionda in vetro   92cl.      € 2.50
Birra Bottiglia
Ichnusa non filtrata     33cl.       € 2.50

Poretti 4 Luppoli           66cl.      € 3.00

Westeiner brewer gold   33cl.      € 3.50

Westeiner Fresh An.ca   33cl.      € 2.50
Kloster weisse hell        50cl.     € 5.50

Kloster weisse dunkel     50cl      € 5.50

Menabrea rossa            33cl.      € 3.50


Birre alla SpinaGrimbergen Blond 25cl. €4.00

Grimbergen Blond           50cl.     € 7.00

Tucker weisse hell          25cl.      € 4.00

Tucker weisse hell          50cl.      € 7.00

Vini
Cantina Castelvecchio Terricciola

Rosso doc biologico le Balze   75cl.   € 12.00

Rosso doc biologico Le colline 75cl    € 16.00

(San giovese in purezza Doc)

Rosato di Toscana biologico    75cl.   € 12.00


Cantina Ricci LajaticoBianco Fonte di Luce              75cl.   € 15.00


Cantina Podere della Chiesa Terricciola

Bianco Vermentino di Toscana 75cl.   €16.00

Rosato Toscano Igp                75 cl.  € 16.00

 

I dolci di Fooderia I Preziosi
I dolci sono tutti prodotti artigianalmente da Noi e disponibili secondo programma di produzione a rotazione.
Panna cotta: con cioccolato o passion fruit    € 3,50

Mousse all'arancia con biscotto sablè al moscovado  €6,50

Crema alla catalana                                                      € 5.00

Zuccotto crema e cioccolato                                            € 5.00

Zuccotto al mascarpone e bagna al cacao e rum             € 5.00 

Torta della nonna:                                                          € 5.00

Torta di mele                                                                   € 3.00

Torta cò bischeri:                                                             € 6.00

Cantuccini alle mandorle con vinsanto                             € 6.00

Migliaccio                                                                        € 5.00

Bomboloncini farciti                                                         € 5.00

Torta di riso                                                                    € 4.00

Crostata fichi e noci                                                         € 5.00

 

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