Le “regole massime” di Fooderia I Preziosi
Hai messo ir'culo a ceccia? Bene! Ora mangia tanto e bene ! Qui è n'a garanzia !!!
Frugati e paga senza rompe ’oglioni der conto…
La mancia è bene accetta…
Quando hai finito ti poi anche levà di 'ulo….
Quando si ‘apisce la lingua…
E se un’hai ‘apito r’dialetto, te chiedi, ti si fa spiegà meglio a vvoce dallo Cheffe, ma un'te lo 'onsiglio !!!
Se hai 'apito Bon Appetito…
Se un'hai ‘apito sei duro di ’uercia…
LE PIZZE E LE PINSE
Ricetta d'impasto esclusive
Totalmente artigianale, con farine speciali, ad alta idratazione
con carboidrati nobili, alto valore proteico e lunga maturazione (min. 72 ore)
- Exclusive dough recipe
Totally artisanal, with special flours, high hydration, with noble carbohydrates, high protein value and
long maturation (min. 72 hours)
LE RICETTE DI FOODERIA I PREZIOSI
- Fooderia I Preziosi recipes
Tempo di preparazione:" pazienza"!!!
- Preparation time: "patience" !!!
Le facciamo anche personalizzati ma rompeteci 'oglioni ir' meno possibile...
We also make them customized but don't bust our balls… as little as possible…
Hai rotto 'oglioni (You are broke the balls)
Pomodoro Toscano, carciofi trifolati da Noi, Nduja, olive taggiasche, prosciutto cotto di alta qualità, funghi porcini trifolati da Noi, basilico fresco, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, artichokes sautéed by Noi, Nduja taggiasca olives, high quality cooked ham, porcini mushrooms sautéed by Noi, fresh basil, fiordilatte mozzarella € 13,00
Brucia 'ulo (Burn ass)
Pomodoro Toscano, spianata piccante di Ponte Buggianese, olio evo piccante, basilico fresco, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, spicy Ponte Buggianese salami, spicy extra virgin olive oil, fresh basil, fiordilatte mozzarell € 11,00
La grraan maialona delle maialone (The great pig of pigs)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia Toscana, spianata di Ponte Buggianese, mortadella, lardo di ponte buggianese, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, frankfurters, high quality cooked ham, artisanal Tuscany sausage, spicy salami from Ponte Buggianese, mortadella, Ponte Buggianese lard, fiordilatte mozzarella € 14,00
Grudo (Raw)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto crudo dolce coscio Nazionale, mozzarella fiordilatte
- Sweet raw ham margherita pizza € 12,00
Rincotta (Boiled)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, prosciutto cotto alta qualità, mozzarella fiordilatte
- Pizza Margherita with cooked ham € 12,00
Sarsiccia (Sausage)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Salsiccia artigianale di San Miniato, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, Tuscan sausage, fiordilatte mozzarella € 11,00
Cacio e pepe ( Cheese and black pepper)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Mix di pecorini da filiera corta, pepe, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, mix of short supply pecorino cheese, pepper, fiordilatte mozzarella € 13,00
Trentina
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, speck, provola, funghi porcini, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, speck, provola, porcini mushrooms, fiordilatte mozzarella € 12,00
Speck e mascarpone (Speck and mascarpone)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, speck, mascarpone, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, speck, mascarpone, fiordilatte mozzarella € 12,00
Pisana (Pisana)
Pomodoro Toscana, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, capperi dissalati, basilico fresco, mozzarella fior di latte, grana, olio evo
- Tuscan tomatoes, Cantabrian anchovies desalted and marinated by Us, desalted capers, fresh basil, mozzarella fior di latte, parmesan, extra virgin olive oil € 12,00
Primavera (Spring)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, rucola, pomodorino, grana, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, rocket, cherry tomato, parmesan, fiordilatte mozzarella € 11,00
Carciofi (Artichokes)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, Carciofi trifolati da Noi, mozzarella fiordilatte
-Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, artichokes sautéed by us, fiordilatte mozzarella € 11,00
Co' Boy (Cow Boy)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, wurstel, patatine fritte, mozzarella fiordilatte
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, sausage, French fries, mozzarella fiordilatte € 10,00
Rigolino (Rigolino)
Rigatino di Ponte Buggianese, olio evo, basilico fresco, patate al forno, rosmarino, cipolla
Ponte Buggianese bacon, extra virgin olive oil, fresh basil, baked potatoes, rosemary, onion € 12,00
'Ontadina con l'acciughe ( Fermer with anchovies)
Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, pepe, olio evo
- Tuscan tomato, mixed vegetables and mushrooms sautéed by Noi, fior di latte mozzarella, Cantabrian anchovies desalted and marinated by Noi, pepper, extra virgin olive oil € 14,00
Costantin
Pomodoro Toscano, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale di San Miniato, spianata piccante di Ponte Buggianese, peperoni grigliati da Noi, funghi porcini trifolati da Noi, olive taggiasche, basilico fresco, olio evo bio
- Tuscan tomato, fior di latte mozzarella, artisanal Tuscan sausage, spicy Ponte Buggianese flatbread, peppers grilled by us, porcini mushrooms sautéed by us, Taggiasca olives, fresh basil, organic extra virgin olive oil € 14,00
Ner' casino (In the chaos)
Pomodoro Toscano, mozzarella, wurstel, spianata piccante di Ponte Buggianese, funghi porcini trifolati da Noi, capperi dissalati da Noi, carciofi alla casalinga, prosciutto cotto di alta qualità, salsiccia artigianale di San Miniato, basilico fresco, olio evo
- Tuscan tomato, mozzarella, wurstel, spicy Ponte Buggianese spianata, porcini mushrooms sautéed by us, capers desalted by us, home-made artichokes, high quality cooked ham, artisanal Tuscan sausage, fresh basil, extra virgin olive oil € 14,00
Godiva (Enjoy)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mascarpone “prosciutto crudo nazionale, pomodorini, rucola e mozzarella di bufala dop dopo cottura”
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, mascarpone, “national raw ham, cherry tomatoes, rocket and buffalo mozzarella DOP after cooking” € 13,00
Napoli
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, acciughe del cantabrico dissalate e marinate da Noi, olive nere, olio evo
-Cherry tomato, buffalo mozzarella, fresh basil, Cantabrian anchovies desalted and marinated by us, black olives, extra virgin olive oil € 13,00
Tu' Mà (slut mommy)
Funghi porcini trifolati da Noi, basilico fresco, prosciutto cotto alta qualità, mascarpone, mozzarella fior di latte, olio evo
- Porcini mushrooms sautéed by us, fresh basil, high quality cooked ham, mascarpone, fior di latte mozzarella, extra virgin olive oil € 13,00
Gabriele
Pomodoro toscano, asiago dop, olive nere, pomodorino, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, insalatina, basilico, olio evo bio
- Tuscan tomato, Asiago DOP, black olives, cherry tomatoes, spanish anchovies desalted and marinated by us, salad, basil, organic extra virgin olive oil € 16,00
Mieezzeca (damn!)
Mozzarella fior di latte, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, Olive nere, prosciutto crudo, basilico, olio evo bio
- Mozzarella fior di latte, Spanish anchovies desalted and marinated by us, black olives, raw ham, basil, organic extra virgin olive oil € 13.00
Sfiziosa (tasty)
Pomodoro Toscano, filetti di acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, olive taggiasche schiacciate, pomodorini, basilico fresco, origano fresco, mozzarella
- Tuscan tomato, fillets of Spanish anchovies desalted and marinated by us, crushed Taggiasca olives, cherry tomatoes, fresh basil, fresh oregano, mozzarella € 13,00
Drag queen
Pomodoro toscano, basilico, mozzarella fior di latte, olio evo
- Tuscan tomato, basil, fior di latte mozzarella, extra virgin olive oil € 9.00
Senza ciccia (Vegetarian)
Tempo di preparazione: è necessario avere pazienza
Carciofi, e pulcini Vivi (Artichokes and Live Chicks)
Uova, pecorino toscano, grana, pepe, Carciofi trifolati da Noi, basilico fresco, pomodorino, mozzarella fiordilatte
- Eggs, Tuscan pecorino, parmesan, pepper, artichokes sautéed by us, fresh basil, cherry tomatoes, mozzarella fiordilatte € 14,00
Muflone al pomodoro (Mouflon with tomato)
Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico fresco, olive nere, capperi dissalati, olio evo
- Cherry tomato, buffalo mozzarella, fresh basil, black olives, desalted capers, extra virgin olive oil € 12,00
Meduse e serpenti marini (Jellyfish and sea snakes)
Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, noci, mozzarella di bufala, pepe, basilico fresco, olio evo bio
- Radicchio trevigiano, gorgonzola dop, mascarpone, walnuts, buffalo mozzarella, pepper, fresh basil, organic extra virgin olive oil € 13,00
Pollo, canguro e coccodrillo (Chicken, kangaroo and crocodile)
Patate e carciofi saltati, aglio, cipolla, prezzemolo fresco, fontina dop, grana piemontese, mozzarella, pepe, olio evo
Sautéed potatoes and artichokes, garlic, onion, fresh parsley, fontina DOP, Piedmontese grana, mozzarella, pepper, organic extra virgin olive oil
€ 13,00
Nutria e asparagi (Myocastor coypus and asparagus)
Pomodoro Toscano, ortaggi misti e funghi trifolati da Noi, mozzarella fior di latte, pepe, basilico fresco, olio
- Tuscan tomato, mixed vegetables and mushrooms sautéed by us, mozzarella fior di latte, pepper, fresh basil, extra virgin olive oil € 13,00
Vipere e Koala (Vipers and Koalas)
Pomodoro toscano, peperoni grigliati da Noi, cipolla, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo bio
- Tuscan tomato, grilled peppers, onion, fior di latte mozzarella, basil, organic extra virgin olive oil €15.00
Gabbiano e anguria (Seagull and watermelon)
Pomodoro Toscano, zucchine, asiago dop, pecorino stagionato a filiera corta, basilco fresco, olio evo
- Tuscan tomato, courgettes, Asiago DOP, short supply chain aged pecorino, fresh basil, extra virgin olive oil € 12,00
Aaaaquila (EEEEagle)
Pomodoro Toscano, olio evo piccante, aglio, prezzemolo, basilico fresco, mozzarella fiordilatte - Tuscan tomato, spicy extra virgin olive oil, garlic, parsley, fresh basil, fiordilatte mozzarella € 9,00
Tarzanella (Little Tarzan)
Pomodoro Toscano, olio evo, basilico fresco, mozzarella di bufala Dop
- Tuscan tomato, extra virgin olive oil, fresh basil, buffalo mozzarella Dop € 11,00
Cacioli e Grilli (brats and crickets)
Pomodoro Toscano, Asiago dop, gorgonzola dop, mascarpone, mozzarella fior di latte
- Tuscan tomato, Asiago DOP, Gorgonzola DOP, mascarpone, mozzarella fior di latte € 13,00
Sburrata (shot)
Pomodoro toscano, formaggio locale di latte vaccino, basilico fresco, olio evo bio
- Tuscan tomato, local cow's milk cheese, fresh basil, organic extra virgin olive oil € 12.00